(形聲。從艸,沮(jū)聲。本義;腌菜)
• 同本義
  • 菹，酢菜也?！墩f文》。字亦作葅。
  • 水草之菹?！?a href='https：//cnkgraph.com/Writing/1242667' class='poemCommentLink' target='_blank'>《禮記·祭統(tǒng)》
  • 七菹?！吨芏Y·醢人》
  • 饋食之豆，其實葵菹——《周禮》
又如：菹醢(鹽腌的野菜、肉醬);菹醬(葅醬。醬菜)
• 枯干的草
  • 請君伐菹薪，煮沸水為鹽?！豆茏印ぽp重甲》
又如：菹笠(用茅草編織的笠);菹薪(枯槁的草木；柴草)
• 草席 。如：菹稭(葅稭。用農(nóng)作物莖桿編成的鋪墊物，草席)
• 肉醬
  • 麋鹿為菹?！抖Y記·內則》
又如：菹膾(魚肉醬);
• 水草叢生的沼澤地
  • 紐菹之獸?！赌绿熳觽鳌?。注：“吳人呼田獵茸草地曰菹?！?/li>
又如：菹澤(水草繁茂的沼澤地);菹藪(水草繁茂的湖澤)

• 古代一種酷刑，把人剁成肉醬
  • 菹其骨肉于市。——《漢書·刑法志》

• 《唐韻》側魚切，音?。 (魚韻)
• 《說文》酢菜也?！?a target='_blank'>釋名》菹，阻也。生釀之，遂使阻于寒溫之閒，不得爛也?！?a target='_blank'>詩·小雅》疆埸有瓜，是剝是菹。《禮·祭統(tǒng)》水草之菹。《註》芹茆之屬?！?a target='_blank'>侯鯖錄》細切曰齏，全物曰菹，今中國皆言齏，江南皆言菹。
• 又《集韻》子邪切，音嗟。 (麻韻)
• 澤生草曰菹。《孟子》驅蛇龍而放之菹。
• 又地名。《穆天子傳》南征至于菹。＃
• 考證：〔《詩·小雅》疆場有瓜〕
• 謹照原文疆場改疆埸。

清代 段玉裁《說文解字注》

酢菜也。酢今之醋字。菹須醯成味。周禮七菹。韭菁??葵芹?筍也。鄭曰。凡醯醬所和。細切爲韲。全物若?爲菹。少儀麋鹿爲菹。則菹之稱菜肉通。玉裁謂。韲菹皆本菜稱。用爲肉稱也。從艸。沮聲。側魚切。五部。或從缶。案二篆今本從皿。李燾本注或從血。五篇血部有????二字。玉篇血部??字下引周禮醯人七??。菹或從血者。鄭君菜肉通稱之說是也。從缶者、謂鬱諸器中乃成也。菹醢通稱。故血部云??、醢也。此艸部????二字葢後人增之。